传承红色匠心·赋能乡村振兴| 88038威尼斯闽南食尚实践队对话青山食品创始人解码匠心传承

近日，88038威尼斯闽南食尚行动队走进厦门翔安区青山食品加工厂，开展“闽南传统食品工艺传承与创新”实地调研，旨在了解地方特色食品产业，感受传统工艺与现代管理的融合，体悟工匠精神。

在加工厂内，团队参观了现代化生产车间，在工作人员讲解下，详细考察了桔红糕从原料筛选到包装质检的完整生产流程。工厂坚守“不添加防腐剂、人工色素、增味剂”的祖训，严格的质量把控体系给师生留下深刻印象。

团队重点采访了工厂创始人陈青山先生。他回顾创业历程，分享了因热爱美食与家乡情怀投身行业的初心，强调“做食品就是做良心，品质永远是第一位”的经营理念。同时介绍企业在传承传统工艺基础上，引入先进设备技术的创新实践，如改良碾米机兼顾效率与米浆品质，团队还就多方面问题与他深入交流。

此次调研也是一次文化传承教育。团队了解到陈家四代人接力守护桔红糕传统风味与制作精髓，从父辈挑货郎担到引入现代企业制度，再到第四代亲近家族手艺，是闽南文化与中国工匠精神的体现。团队成员也纷纷记录下对“传承需融入创新智慧”“传统与现代可交融”的深刻感悟。

本次实践成果显著，团队既深化了对食品行业现代化生产的认识、提升专业能力，又受创业精神感召。目前，团队正通过助农平台助力桔红糕拓展全国销路，并设计“非遗工艺匠心包装礼盒”，将核心工序以插画呈现。此次活动也是学校深化产教融合、服务地方发展的实践，增强了学生社会责任感与文化传承使命感，学子们表示将用专业知识助力乡村振兴。